كم كافيين في القهوة | ماهي مادة الكافيين
كم كمية الكافيين في فنجان قهوة؟
القهوة هي أكبر مصدر غذائي للكافيين. يمكنك أن تتوقع الحصول على حوالي 95 ملغ من الكافيين من فنجان قهوة متوسط. ومع ذلك ، تختلف هذه الكمية بين مشروبات القهوة المختلفة ، ويمكن أن تتراوح من صفر تقريبًا إلى أكثر من 500 مجم.
ماهو الكافيين ؟
الكافيين هو منبه للجهاز العصبي المركزي من فئة الميثيل زانثين. يتم استخدامه بشكل أساسي ترفيهيًا كمحسّن إدراكي ، وزيادة اليقظة والأداء الانتباه.
ماذا يفعل الكافيين بالجسم؟ تاثير الكافيين على الجسم
الكافيين منبه ، مما يعني أنه يزيد من نشاط الدماغ والجهاز العصبي. كما أنه يزيد من تداول المواد الكيميائية مثل الكورتيزول والأدرينالين في الجسم. في الجرعات الصغيرة ، يمكن للكافيين أن يجعلك تشعر بالانتعاش والتركيز.
ما العوامل التي تؤثر على محتوى الكافيين؟
يعتمد محتوى الكافيين في القهوة على العديد من العوامل ، مثل:
- نوع حبوب البن: هناك العديد من أنواع حبوب البن المتاحة ، والتي قد تحتوي بشكل طبيعي على كميات مختلفة من الكافيين.
- التحميص: تحتوي التحميص الخفيف على نسبة كافيين أكثر من التحميص الغامق ، على الرغم من أن التحميص الغامق له نكهة أعمق.
- نوع القهوة: يمكن أن يختلف محتوى الكافيين بشكل كبير بين القهوة المخمرة بانتظام والإسبريسو والقهوة سريعة التحضير والقهوة منزوعة الكافيين.
- حجم الحصة: “كوب واحد من القهوة” يمكن أن يتراوح في أي مكان بين 30-700 مل (1-24 أوقية) ، مما يؤثر بشكل كبير على محتوى الكافيين الكلي.
ما هو مقدار الكافيين في فنجان قهوة؟
المحدد الرئيسي لمحتوى الكافيين هو نوع القهوة التي تشربها.
- القهوة المعتقة
التخمير هو الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة في الولايات المتحدة وأوروبا.
تُعرف أيضًا باسم القهوة العادية ، وتُصنع القهوة المخمرة عن طريق سكب الماء الساخن أو المغلي فوق حبوب البن المطحونة ، وعادةً ما يتم احتواؤها في مرشح.
كوب واحد من القهوة المخمرة (8 أونصات) يحتوي على حوالي 70-140 مجم من الكافيين ، أو حوالي 95 مجم في المتوسط
- الإسبريسو
يُصنع الإسبريسو عن طريق دفع كمية صغيرة من الماء الساخن أو البخار من خلال حبوب البن المطحونة جيدًا.
على الرغم من أن الإسبريسو يحتوي على كمية أكبر من الكافيين لكل حجم من القهوة العادية ، إلا أنه عادةً ما يحتوي على كمية أقل لكل حصة ، نظرًا لأن حصص الإسبريسو تكون صغيرة.
جرعة واحدة من الإسبريسو بشكل عام حوالي 30-50 مل (1–1.75 أوقية) ، وتحتوي على حوالي 63 ملغ من الكافيين
لذا فإن جرعة مزدوجة من الإسبريسو تحتوي على ما يقرب من 125 ملغ من الكافيين.
- القهوة الفورية
القهوة الفورية مصنوعة من القهوة المخمرة التي تم تجفيفها أو تجفيفها بالرش. وهي بشكل عام على شكل قطع كبيرة وجافة تذوب في الماء.
لتحضير القهوة سريعة التحضير ، ما عليك سوى خلط ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من القهوة المجففة بالماء الساخن. ليست هناك حاجة لأي تخمير.
تحتوي القهوة سريعة التحضير عادةً على نسبة كافيين أقل من القهوة العادية ، حيث يحتوي كوب واحد على ما يقرب من 30-90 مجم
- قهوة منزوعة الكافيين
على الرغم من أن الاسم قد يكون مخادعًا ، إلا أن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تمامًا من الكافيين.
قد تحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين ، تتراوح من 0-7 مجم لكل كوب ، مع احتواء الكوب المتوسط على 3 مجم (5 مصدر موثوق ، 6 مصدر موثوق ، 7 مصدر موثوق).
ومع ذلك ، قد تحتوي بعض الأصناف على كميات أعلى من الكافيين ، اعتمادًا على نوع القهوة وطريقة نزع الكافيين وحجم الكوب.
ما هو مستوى الكافيين الطبيعي؟
400 ملليغرام
الكمية الموصى بها
من يجب أن يتجنب الكافيين؟
يجب تحذير المراهقين والشباب بشأن الإفراط في تناول الكافيين وخلط الكافيين مع الكحول والمخــــــدرات الأخرى. يجب على النساء الحوامل أو اللواتي يحاولن الحمل والمرضعات التحدث مع أطبائهن حول الحد من استخدام الكافيين إلى أقل من 200 ملغ يوميًا.
هل القهوة مضرة ؟
لا تزال القهوة تنطوي على مخاطر محتملة ، ويرجع ذلك في الغالب إلى محتواها العالي من الكافيين. على سبيل المثال ، يمكن أن يرفع ضغط الدم بشكل مؤقت. يجب على النساء الحوامل أو اللواتي يحاولن الحمل أو المرضعات توخي الحذر بشأن الكافيين.
من الأفضل شرب الشاي أم القهوة؟
في هذه المعركة على الفوائد الصحية ، تأتي القهوة في المقدمة. يمكن لشاربي القهوة إلى الألياف وصحة الميكروبيوم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري. لكن شاربي الشاي لا تيأسوا. الشاي مفيد بلا شك لضغط الدم والكوليسترول ومستويات التوتر والصحة العقلية والإنتاجية.
ما هي مدة بقاء الكافيين؟
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن نصف عمر الكافيين يتراوح بين أربع وست ساعات. هذا يعني أنه حتى ست ساعات بعد شرب مشروب يحتوي على الكافيين ، لا يزال نصف الكافيين الذي تناولته موجودًا في جسمك – مما يبقيك متيقظًا. وإذا كان وقت النوم قد يمنعك من النوم.
هل من الخطأ شرب القهوة كل يوم؟
“بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن دمج استهلاك القهوة المعتدل في نظام غذائي صحي.” قال فرانك هو ، رئيس قسم التغذية بجامعة هارفارد T.H. إن تناول القهوة المعتدل – حوالي 2-5 أكواب في اليوم – مرتبط بانخفاض احتمال الإصابة بالسكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وسرطان الكبد وبطانة الرحم ، ومرض باركنسون ، والاكتئاب.
أي قهوة صحية؟
الطريقة الأكثر صحية لتناول قهوتك هي التخمير الساخن والأسود. كوب واحد لا يحتوي فعليًا على سعرات حرارية أو كربوهيدرات ، ولا دهون ، كما أنه قليل الصوديوم. تحتوي القهوة السوداء أيضًا على مغذيات دقيقة ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.
ماهي اضرار الكافيين للحامل
أشار الباحثون إلى أن الكافيين يعتقد أنه يتسبب في انقباض الأوعية الدموية في الرحم والمشيمة ، مما قد يقلل من إمداد الجنين بالدم ويثبط النمو.
